近日，小編得到一則內部消息，“為了保障公司生產經營的良性運行，確保公司的盈利水平，決定對南方黑芝麻糊袋裝產品的出廠價從2018年元月起上調約15%。”剛接的一杯水差點打翻，元月提價？15%？剛剛發布亮眼業績預增公告的南方黑芝麻集團這是鬧哪樣？

　　轉念一想，近年來食品行業的原材料、物流、供應鏈、人工等成本飛速增長，採取提價來覆蓋成本，也是常規解決方式。小編研讀了近期國聯証券、中信証券對食品飲料行業的2018前瞻分析，研報中提到，人均可支配收入的增長以及房價高企帶來的財富幻覺拉動了三四線城市的消費升級動力，中高端大眾品的市場空間打開，且近期大眾品企業紛紛出台提價政策，市場接受程度較高。在這樣的大趨勢下，南方黑芝麻糊的提價似乎又是意料之中。

　　01 行業雙重奏：一邊利好，一邊悲歌

　　作為國內黑芝麻糊細分行業的龍頭，南方黑芝麻集團的戰略舉措必須放進整個大行業中來探討，綜觀2017年食品飲料行業，可謂一邊利好，一邊悲歌。

　　從2017年的大盤來看，截至 2017 年12月22日收盤，中信29個一級行業指數中，食品飲料行業當年漲幅55.95%，排名第一，成績十分亮眼。究其原因，消費升級和需求回暖無疑是最大功臣。

　　從宏觀經濟背景看，中國人均GDP超過8000美元，這標志我國已經進入后工業化階段，產業結構升級與消費升級同步加速。從行業層面看，消費者對高端產品和高品質服務的消費能力不斷提高，進一步印証消費升級現象。更有權威機構指出消費升級將進一步由數量消費向品質（高端、健康）、品味（個性化、定制化）和品格消費（社群共享、情感互通）等方向發展，預計2020年增長至1億的上層、中產階層以及消費佔比超50%的新生代將成長為消費主力，人口老齡化下老年消費市場2020年有望達到2000億。

　　在食品行業被各大機構看漲的背后，過去這一年，不少食品企業哀聲一片，我們不能忽視的是食品飲料行業上游原材料比如大豆、白糖、玉米、原奶等價格的上漲，同時環保壓力下的包裝材料價格也在上漲，大眾食品行業盈利承壓。所以，即便當年營收水漲船高，看看財報上的利潤，行業內的企業家們很難笑得出來，2018剛開年，不少食品飲料企業不約而同選擇了提價，也說明了過去一年成本上漲著實給行業帶來了不少壓力。

　　食品飲料行業在過去一年可謂利好與悲歌並存，影響相對較小的是各細分領域的龍頭企業，在中小企業受原材料上漲壓力逼迫逐步退出，行業格局得到改善之時，龍頭企業盈利能力將迎來顯著提升。

　　那麼南方黑芝麻糊提價15%的背后，除了成本的攀升，還有沒有其他因素呢？

　　02老牌新生：死磕產品，不惜代價

　　南方黑芝麻集團剛剛發布了業績預增公告，2017年銷售收入約29億元，淨利潤約1.5億元，逆市飄紅的業績引發了不少關注。這家糊類食品的龍頭企業在過去一年做了不少嘗試，包括對黑芝麻糊系列產品在配方品質、工藝技術、飲料化和包裝上進行了全面升級，雖說產品升級是提升產品力的必要手段，但制造成本的增加，加上部分原材料、物流成本上漲共同影響，產品成本有一定幅度提高。

　　回顧剛剛過去的1月，南方黑芝麻集團與江南大學的戰略合作簽約儀式上，南方黑芝麻集團總裁胡泊的發言提到，在競爭的諸多要素之中，產品力越來越成為第一關鍵的要素，“南方黑芝麻集團將在未來5年內，計劃投入2000萬元到本戰略協議相關的各項目中，保証黑芝麻研究院、博士后工作站、人才培訓與交流、研發試驗基地等相關項目的順利實施。” 可見南方黑芝麻集團的提價除了成本的考慮，研發投入加大也是很重要的一個原因。

　　南方黑芝麻集團創始人、董事長韋清文調侃自己是一個“撿了芝麻丟西瓜”的人，集團多年來並沒有嘗試其他食品領域，而是選擇了在黑芝麻單點上做文章，力求老牌新生，比如迎合中產階級對健康、便捷、輕脂膳食的消費需求，除了將沖調黑芝麻糊做飲料化升級外，還研發了輕脂飲品、植物蛋白飲料——黑黑。

　　2017年以來，各大乳企業、飲料品牌如蒙牛、維維豆奶等紛紛進軍植物蛋白市場，權威機構分析植物蛋白飲料市場預計未來 3 年銷量會以15%增速增長，市場規模增速可達 20%。也難怪韋清文對植物蛋白市場信心十足，“植物蛋白市場目前規模是600億，再過兩、三年估計這一品類會做到千億市場。”

　　據資料顯示，南方黑芝麻集團的黑黑以黑芝麻、黑豆、燕麥等健康食品為主要原料，是國內首款輕脂輕體概念的黑芝麻飲品。產品中的黑芝麻、黑豆、燕麥等谷物食材含有大量的膳食纖維，還含有各種豐富的微量元素，深受工作壓力大、希望瘦身、追求健康的年輕白領的喜愛。不難估計，2018年，南方黑芝麻集團一定會加大對新產品黑黑的推廣投入。

　　去年，南方黑芝麻還以7億元對價收購電子商務經銷服務提供商禮多多，據悉禮多多2016年收入5.97個億，目前擁有包括光明、蒙牛、費列羅等國內外食品品牌的線上代理權。無疑禮多多也將是南方黑芝麻集團2018年的殺手锏，將加速推進公司渠道轉型，搭上電商這一高速軌道。

　　很明顯，南方黑芝麻集團這一次的提價也是死磕產品力提升，完善產品布局的戰略考慮。

　　03 降本增效，從“精”出發

　　在當下國民經濟高速發展時期，企業為了快速提升產品力、品牌力，搶佔消費者心智，而導致成本上漲是全行業必然面對的難題，但小編認為，降本增效還是要從精益管理出發。

　　當代經濟學家吳敬璉曾指出精細化管理是我國企業必須邁過的一道坎,不管是何種行業,不論是哪種企業,離開了精細化管理，要想在日趨激烈的市場競爭中立於不敗之地無異於緣木求魚。

　　在目前人工成本高漲的情況下，實行精細化管理一般都能夠把成本控制到最低，因為管理的精細化能夠優化流程、提高效率、提升品質、降低不必要的損耗，把可以省的錢都省下來，把該收的錢收上來，達到提高公司經濟效益的最終目的。

　　以營銷環節為例，精准推廣、整合營銷是實現以最少成本達到效果最大化的最好方法。

　　近年來，南方黑芝麻的品牌從包裝到內核都實現了全面升級，升級后的南方黑芝麻在營銷方面也更加精准。以春節期間的營銷為例，今年南方黑芝麻以“關愛父母，我選滋養”的新品牌主張，著重“爸媽三字經”的多維度話題營銷。其通過精准的策略方向，觸動消費者，並聯動華揚聯眾、阿裡系資源以及聚劃算平台進行了深度合作，打造傳播爆點，依托智能互動技術的驅動，成功最大化了品牌、產品、消費者三方之間的影響力。

　　南方黑芝麻集團2018年的戰略升級給了我們很多啟示，從市場開發到產品創新，再到新領域的探索都為我們做了很好的先行樣板。企業轉型不易，當企業面對波詭雲譎的商業變化，決策者如何做出選擇，成為了企業成敗的決定性因素，也成了衡量企業是否優秀的分水嶺。

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