風光欲動別長安，及到邊城特地寒﹔

不見園花兼巷柳，馬頭唯有月團團。

以上這首古詩，對大多數人來說較為陌生。但在山西壽陽縣，這首詩卻有著非常高的知名度。詩的作者為唐宋八大家之首韓愈，詩名為《夕次壽陽驛》。而且，據傳說，韓愈當年就是在壽陽吃了茶食之后才寫下這首詩的。那麼，唐代大文豪韓愈與壽陽究竟有何淵源？期間到底還留下那些佳話呢？

韓愈茶食的由來

壽陽，因壽水之陽而得名，境內群巒疊嶂、河流縱橫，景色甚是秀麗。

據《名食掌故》記載，唐長慶二年（822年）二月，時任兵部侍郎的韓愈受朝廷之命赴鎮州（今河北正定縣）宣慰亂軍，途經壽陽時已是夜晚，遂歇息於當地的太安驛站。因長途跋涉加上鞍馬勞頓，韓愈一行人飢渴交加，急命上飯。驛丞先是端上茶水，驛廚則手忙腳亂地趕緊准備飯食。期間，驛丞再三催飯，驛廚急中生智，於是將白天烙餅時剩余的面團裹以糖漿，速速加以烤制而成。當這種臨時制作的面餅端上后，韓愈一嘗，感覺甚是香甜可口，便問這叫什麼？驛丞隨機應變，稱專為大人飲茶而制，韓愈聽聞后脫口而出，“噢，茶食”，並大加贊賞。其后還留下了這首《夕次壽陽驛》。

不過，關於這首詩，還有另一個版本，即：詩名為《夕次壽陽驛題吳郎中詩后》，詩的第二句則為“春半城邊特地寒”。同一首詩為何略有不同，如今已不可考。但壽陽人依然堅信自己的看法，畢竟當地有流傳下來的碑文為証。

此后，韓愈茶食便在壽陽這片土地上生根發芽、一代代傳承下來。當地傳說，韓愈后來回京后，因難忘茶食之美味，還專門將驛廚請至京城，茶食一度成為宮廷貢品。

如今，在壽陽縣，每逢節日及婚嫁喜慶之時，當地人總要做些茶食來吃，或饋贈親朋，或祭祖敬神。茶食已成為當地小吃當中名氣最大的一種食品。

壽陽人也大都知道，全縣的茶食，數太安驛一帶做的最好吃。但在太安驛，人們則以壽陽縣太安驛韓愈食品加工有限公司（以下簡稱韓愈食品公司）生產的茶食為上品。畢竟這家公司無論在茶食制作工藝的傳承還是質量控制標准的運用方面都堪稱典范。而且，該公司制作的茶食曾榮獲“山西十大特色名點稱號”。

以匠心精神打造“韓愈茶食”品牌

韓愈食品公司成立於2009年，其前身為創辦於1901年的太安驛茶食作坊。這是一家主要從事壽陽特色文化小吃的研發、生產與銷售為一體的現代化食品加工企業，是山西省首批專精特新中小企業。目前，公司擁有外觀專利設計2項，商標專利2項。

張永兵（右三）上台領獎

提到自己的創業史，公司董事長張永兵頗有感觸。張永兵是壽陽縣太安驛鄉大北河村人，小時候因家境貧寒，15歲時就輟學回家當了農民。“可我不甘心一輩子像祖輩父輩們一樣，拿一生的時光面朝黃土背朝天”。

之后，張永兵便忙裡偷閑做起了小買賣。期間，他賣過冰糕，賣過布鞋，甚至還將老家的特產——大黃杏拿到太原去賣。“罪受了不少，卻沒掙幾個錢”。

18歲時，張永兵進入太原食品三廠成為一名學徒工。該廠當時屬於太原市比較有名的食品企業，張永兵在此學到了不少做食品的技術。

國家旅游局局長李金早為張永兵（右）頒獎

數年后，不甘平庸的張永兵回到了家鄉，“想著大干一番”。他先是在村裡創辦了一個食品廠，主要生產茶食、酥餅、油柿子等當地小吃。后來，隨著業務的擴大，他正式注冊了公司，並注冊了“太安驛”商標。

近年來，張永兵帶領公司員工不斷創新發展，堅守傳統特色文化的同時不斷更新、完善公司的發展模式與經營理念，以傳統特色工藝為核心，利用現代科技力量不斷提高產品質量。這期間，他將公司的核心產品定位為“太安驛韓愈茶食”的研發和升華，全身心地打造韓愈茶食這一品牌。

客人品嘗后，豎起大拇指

靠著一顆真誠的心，靠著一種不斷追求完美的匠心精神，如今，韓愈食品公司生產的茶食已成為當地文化歷史發展中的一個突出代表。

2015年，韓愈茶食成為市級非物質文化遺產。

2016年11月，由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會共同舉辦的“首屆中國金牌旅游小吃”頒獎典禮在北京舉行，韓愈食品公司生產的“韓愈茶食”成功入選。國家旅游局局長李金早親自為公司董事長張永兵頒發獎項。

品鑒活動現場，韓愈食品公司董事長張永兵積極邀請來自全國各地的金牌小吃參展商、媒體記者以及各地旅游部門的代表們品嘗韓愈茶食，並詳細介紹韓愈茶食的歷史淵源、獨特配料、制作工藝和營養價值，使韓愈茶食在200種金牌小吃中贏得了極高的關注度。張永兵本人不僅得到了中國旅游飯店協會會長段強先生的關注和現場指導，還與多家小吃企業達成了產品互推互薦意向。 

2017年，韓愈茶食被山西省人民政府確定為“省級非物質文化遺產”代表性保護項目。

深挖韓愈文化，讓茶食走出壽陽，走向全國

走進韓愈食品公司，首先映入眼帘的便是牆上的一幅幅整潔而美觀的畫像，將這些畫像連起來看，如同一部完整的連環畫。當然連環畫的內容即是“韓愈茶食”的傳奇故事。

這些年來，在經營公司的過程中，張永兵逐漸對韓愈的生平有了更深的了解，甚至成為一名“韓迷”。

2017年2月，韓愈的故鄉——河南省孟州市舉辦“韓文公后裔拜祭大典”。 孟州市政協主席、孟州韓愈學術研討會會長楊丕祥，孟州市韓愈文化研究所所長，以及韓愈第四十四代玄孫韓運才等韓文公后裔約2000多人參加了拜祭大典。張永兵亦受邀參加並講話。

大典上，“韓愈茶食”以壽陽傳統大供的形式作為代表性供品受到孟州市廣大社會人士的積極認可與高度贊賞。

拜祭大典結束后，當地還召開了關於“韓愈茶食傳奇”的特別座談會。座談會上，雙方一致達成關於加強壽陽與孟州兩地弘揚與發展韓愈優秀文化，加強民間合作交流的意向。

拜祭大典后在韓愈像前留念

2018年元旦，壽陽縣文藝界和韓愈食品公司等五十余人歡聚一堂，共同舉辦了一場“韓愈文化研討會”。大家各自從不同角度對壽陽縣的韓愈文化、驛站文化、茶食文化等進行了深入研討，開啟了韓愈文化研究的一個新領域，填補了一項學術研究的空白。

研討會上，張永兵著重講述了自己的創業史以及與韓愈茶食的淵源，受到了與會者的一致好評。大家亦紛紛表示，應繼續深挖和弘揚韓愈茶食文化，不斷提升韓愈茶食品牌建設，讓韓愈茶食這一地方小吃走出壽陽，走向全國，以便讓人們一提到韓愈就能想到茶食，一提到茶食就能想到韓愈。

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