近期刮起了一股紅糖饅頭的風潮，為吃上一口紅糖饅頭，好多人排起了大長隊。

而最近，紅糖饅頭出事了！浙江永嘉警方近日通報稱，經半年時間偵查，於近日破獲系列“毒饅頭”案件，打擊早餐攤位37個，刑拘41人。他們賣的“毒饅頭”主要是浙江溫州人常吃的紅糖饅頭，不過裡面放的不是紅糖，而是違法添加的甜蜜素，涉案金額高達至少300萬元。

甜蜜素是一種非營養型合成甜味劑，消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。甜蜜素屬於國家限制使用食品添加劑，根據我國《食品添加劑使用標准》的規定，甜蜜素不能用於制作饅頭。

民警們分析后認為，使用甜蜜素替代紅糖，可能是種“行業潛規則”，不止這一兩家饅頭店。

不法商家為節省成本，在饅頭裡加的並不是紅糖而是甜蜜素。有的不法商家不放紅糖，為讓紅糖饅頭色澤好看誘人，還加入了醬油，最后用甜蜜素遮蓋住醬油的味。

一要看，優質饅頭的表皮呈乳黃色，這是小麥的原始顏色，不能太白。而且表皮光亮，如果出現黃斑，就有不良成分在裡面。如果是面粉比較好的饅頭，用手捏一下還會恢復原狀。

二要聞，好的饅頭聞起來會有麥香味。

三要嘗，好饅頭咬起來會很軟，但不咯牙、不粘牙。

四要看存放，好饅頭一般隻能放兩三天，之后就會長毛。如果兩三天了，饅頭還沒長毛，那麼這個饅頭就可能加了防腐劑。

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