江西省撫州市崇仁縣萱華水庫有機水稻種植中心，農民使用現代化機械耕作。 　　林祖賢攝

河北省秦皇島市海港區海陽鎮通過發展有機農業、休閑農業，帶動農戶走上致富路。圖為游客在當地採摘櫻桃。 　　曹建雄攝（人民視覺）

近年來，河南省南陽市立足生態優勢，聚力發展有機農業。截至2019年9月，南陽市建成綠色有機農產品基地135萬畝。圖為農民將採摘的金銀花交給收購企業。 　　新華社記者 馮大鵬攝

江西省吉水縣以現代農業科技示范園建設為引領，助推發展智慧農業、綠色有機農業。圖為農技人員正在紋絡式溫室育秧苗床查看稻秧生長情況。 　　廖 敏攝(人民視覺)

安徽省合肥市流荇藍色農業有限公司蔬菜種植基地，工作人員正在採摘有機蔬菜。 　　徐 勇攝(人民視覺)

　　一種能讓土地和食物越來越健康的生產方式——有機農業正在各國流行起來。聯合國糧農組織定義，有機農業是一種改善和提高生態系統健康的生產管理體系，包括利用生物循環和土壤生物活性。最近20年來，中國有機農業實踐者不斷開拓創新，使全國有機農業的耕地面積和產量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機農業生產面積以及產品年均增速將達20%-30%，具有廣闊的發展前景。

　　

　　1.困境和覺醒

　　現在北京鳳凰耕讀書院上學的二年級學生李培浩，來自廣東茂名化州市的鄉村，曾在村裡做了三年村長和兩家村集體企業的董事長，與村民一起募集過數千萬元建設了文化廣場、圖書館、幼兒園、小學、村集體企業、合作社、污水處理站等，村子成為地方新農村建設的榜樣，他本人也當選為化州市人大代表，被大家認為是成功人士。

　　“但我自己感覺是不成功的！”李培浩對筆者說，“大量使用農藥、化肥、除草劑的化學農業生產方式，導致土壤嚴重退化，香蕉都長不起來了，這樣的生活缺乏幸福感，是不可持續的。”

　　鄉村振興必須尋找一條可持續的發展道路！

　　2018年李培浩離開家鄉和親人，開始外出求學。他在20多個省市學習鄉村建設期間，接觸到了有機農業。“剛開始我對有機農業不感興趣，認為不用農藥、化肥、除草劑等，根本種不出農作物來，再加上村裡的土地大量荒蕪，種地虧本，都沒有人願意種地！”現在他學有所成，感覺很充實，也認識到發展有機農業、復興優秀傳統文化才能讓村民過上真正的幸福生活。

　　李培浩還在鳳凰耕讀書院開設的有機農業課程上，學習到了生物動力農法，認識到有機農業不僅僅是農業，更是一種哲學，特別強調土壤必須要健康，有了健康的土壤，才會有健康的食物，才會有健康的人！

　　學習之后，李培浩協助父親在老家用有機的方法種植蔬菜，不用農藥、化肥、除草劑。下一步李培浩准備帶動全村進行有機農業種植。

　　像李培浩一樣，越來越多的人意識到，過量使用農藥化肥造成農田生態系統退化，更嚴重的是，那些有大量農藥、化肥、激素殘留的食物，通過生物放大作用進入人體，造成消費者身體素質下降。“人們看到的最基本事實是——用工業化改造農業的短短幾十年間，維持資源環境可持續的生態農業模式受到沖擊，也造成農業成為中國最大的面源污染。”中國人民大學學術委員會副主任、“三農”問題專家溫鐵軍如是表示。

　　2.行動和實踐

　　賀建增是衡榮農業創始人，耕讀大學執行校長，鄉村振興的先行者，祖籍山西省原平市西橋村。2004年，33歲的賀建增痛感故鄉鄉村的荒蕪與衰敗，做出決定：離開青春揮洒過的特區深圳，放棄從事十年之久的高薪IT行業，投身有機農業，把農民組織起來，開發山區資源。

　　先期調研中，賀建增利用半年時間走過了山西40多個縣、200多個村子，發現家鄉的自然氣候等條件發展有機農業十分有利，他還意識到，隨著環境污染、食品安全等問題的凸顯，人們對有機健康食品的需求與日俱增。這都讓他堅定了投身有機農業的決心和信心。

　　2005年—2010年，在老家山西，賀建增探索出了“有機生態產業鏈”模式，實現了“有機農業不減產”。2011年，正式提出“衡榮有機村”概念，經過四年實踐，2015年，建成了衡榮第一個有機村——山西省太谷縣厚產村，該村村民在老支書楊丕鳳帶領下，於2015年率先做到了化肥農藥除草劑轉基因作物不進村，實現了全域有機生產。2018年，他們全面推動實施全域有機農業，落地“三親教育生態村”，實現了多個全域有機村。

　　賀建增對全域有機生態農業產業鏈的定位是：因地制宜，合理安排輪作間作體系，保護自留種子，不使用化學合成的肥料、殺虫劑、殺菌劑、除草劑、生長激素、地膜等污染環境和危害健康的投入品，將傳統的耕作方式與現代無害技術（比如微生物技術、生物技術、育種技術、耕作方法等）進行融合，形成低成本、可持續的包括植物、動物、微生物為一體的有機生態產業循環鏈。

　　黑龍江省五常市的王琳，從2014年開始種植兩畝地酵素水稻，組織酵田水稻種植專業合作社，2015年發展到10畝，2016年30畝，2017年50畝，到2019年已擴展至近70畝，王琳與村民踐行的酵素農業，不僅提升了水稻品質，畝產量也於2019年達到了1100斤，超過了同年的化學農業。

　　2019年五常市經歷了兩次台風，當地採用化學農業方法種植的水稻大面積倒伏，減產嚴重。但他們採用酵素種植這種有機方式種植的水稻，在台風中幾乎沒有損失。

　　現在，中國民間有機農業發展勢頭迅猛，同時，政府也積極支持發展生態農業。2017年，中央一號文件明確提出支持綠色有機農業的發展。在一號文件中多次重點提到“有機農業”。中國農業大學有機農業技術研究中心主任杜相革表示，10年后，中國有機農業規模將會達到1億畝，有可能主導世界有機農業的發展格局。

　　3.成效和趨勢

　　現在不少人對發展有機農業仍存顧慮：不使用化肥農藥會減產。在賀建增看來，這種說法並不正確。

　　“做有機農業需要有完整的技術體系，是在傳承傳統農耕方式和農耕技術的基礎上，再充分融合現代無害的農業技術，比如，生物技術、微生物技術、育種技術、耕作方法，形成完整的有機生態產業鏈，從而實現有機農業不減產。”賀建增介紹，2007年開始，衡榮農業開始引導村民種植有機中藥材、有機雜糧，2010年、2011年種植面積曾達到2000多畝。2011年，風調雨順，下木角有機旱作苦蕎畝產量曾達到440斤，黑豆產量曾達到600斤，是有機旱作高產的典范。 2010年誕生第一戶年收入超過5萬元的農戶。

　　土壤健康是有機農業生產的基礎，是作物產量的基本保証，肥沃的土壤產量高、產品品質好。有機農業的優勢在於，它可以逐步修復土壤，把化學農業造成的土壤板結和被破壞的土壤微生態系統逐步修復。有機農業不僅提升土壤營養水平和健康水平，還有利於提高土壤的抗旱能力。化學農業與有機農業的不同在於，在化學農業生產中，肥料是直接作用於植物的，不太考慮土壤的健康﹔有機農業生產中，投入品一方面要考慮植物的需要，另一方面要考慮土壤營養和土壤微生物種群的平衡，同時，植物的代謝產物又反過來作用於土壤，這樣投入品、植物、土壤就形成了三角平衡的關系。在這樣的耕種方式下，土壤會越來越健康。

　　近日，在山西長治舉行的“共建三親教育生態村”聯合年會上，賀建增對筆者表示：“有機農業把雜草、昆虫、細菌看作是人類的朋友，不是敵人，給各種生物都留下合理的生存空間，包括植物、動物、微生物為一體的有機生態產業循環體系，可以保護並恢復區域內的生態系統和生物鏈平衡，並且通過提升土壤有機質和土壤有益菌群來改善土壤微生態系統，大幅度降低病虫害的影響。”

　　長期從事有機農業研究與實踐的中國農業大學教授胡躍高告訴筆者：“我們隻有用全域有機農業的辦法，才能從根本上保障農田生態系統、草地生態系統、森林生態系統、水域生態系統以及生活區生態系統安全，為鄉村可持續發展提供保障，實現鄉村振興與生態文明建設的目標。在現實情況下，要求到具體的每一個人、每一行業、每一鄉村生產單元、每一技術環節，都嚴格按照有機農業要求把關建設。”

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