一提起山西，很多人立马会想到“老陈醋”。的确，山西是世界文明史上谷物酿醋最早的地方，其酿醋历史至少可以追溯至三千多年以前。之后，经过不断地传承和演变，到了明清时期，山西的酿醋业终至鼎盛，其酿制的老陈醋更是成为中国四大名醋之首。

三晋源公司总裁周凯

传统观念中，醋的第一大功能无疑是食品调味。但经过深度挖掘和开发，醋其实还可以研制出许多养生及保健产品，甚至还有美容产品。山西三晋源健康科技有限公司（下称三晋源公司）就是这样一家专注于“醋养生”的科技创新型企业。

上下一心，全力为科技研发保驾护航

三晋源公司原本是一家传统的醋企。近年来，随着“十三五”规划中“健康中国”目标的提出，及山西省确定调整产业结构，推动经济转型升级的发展路线，三晋源公司顺势而动，并借助国家战略及该省经济转型这一风向标，进而在激烈的市场竞争中及时转舵，以便及时调整自己的发展方向。

作为一家在传统醋行业中深耕多年的企业，三晋源公司总裁周凯深知醋养生对人体健康的重要性。周凯相信，结合中国博大精深的中医文化，以醋为基础原料，一定可以研发出更多的养生产品。

研发就意味着海量资金的投入，其中也隐含着巨大的风险。但困难吓不住有思想有目标的人。经过多方调研和考察之后，三晋源公司立即启动了转型之钥。同时，公司确立了要始终把科技研发作为企业的生存发展立足之道，并逐年加大科技研发投入。

之后，公司投资5000万元，在北京成立专业的科研机构，特聘曾任美国纽约大学医学院医学系临床药理研究中心副教授为负责人，同时与北京大学、清华大学等高等院校以及中国食品发酵研究院开展深度合作，目前已拥有3项国家发明专利和6项国家实用新型专利，并完成了世界首例山西老陈醋指纹图谱及数据库构建。

确定目标之后，三晋源公司的科研团队以宝源老醋坊手工醋为主要原料，开启了醋养生产品的研发工作。

既然是做醋养生产品，辅用材料也一定要和养生保健效果最佳的中药材挂钩。之后，经过一系列的潜心钻研和实验，科研团队终于选中了虫草、人参、鹿茸、罗布麻等几种人们耳熟能详的天然名贵药材作为醋养生保健产品的辅用材料。

同时，科研团队在继承传统酿醋工艺的同时，以发酵工程为中心，结合基因工程、细胞工程等现代生物工程技术，成功研制出了一系列以醋为基础的保健养生产品，该系列产品也已经经国家食品药品监督管理局批准生产并销售。

2015年以来，在日常投入基础上，三晋源公司更是追加投入两千多万元，研制生产出了适合各类亚健康人群饮用的以醋为基本原料的保健新产品、美容护肤品，为山西两百多家陈醋生产企业的醋产业升级换代开创了一条新路。

目前，三晋源公司已有二十种产品获得国家有关部门的批准上市，还有十多种产品申报国家专利，并报有关部门审核，不久将会陆续投放市场。

瞻高瞩远，及时提出国际醋养生工程

在任何时代，健康问题都是困扰着人们的心头大事。如果一个地方的居民普遍身体较弱，那当地的生产力也会大打折扣。好在近些年来，随着科技的迅猛发展以及人们生活水平的逐步提高，大多数人已开始愈来愈关注自身的健康及养生问题。健康养生工程已成为全球经济发展的新引擎和最大的新兴产业之一。

目前，我国的大健康产业还处于起步阶段，远远滞后于美国、加拿大及日本等发达国家。但在全球老龄化趋势加快、亚健康人群日益增多的背景下，我国政府已逐步出台各种政策来强化国民的健康意识。

为了让自己研发的系列产品能够更好更快地走出山西，走向全国，并走向世界。“康醯牌”保健系列养生品问世之时，三晋源公司的高层们便瞻高瞩远，于2016年6月及时启动了“国际醋养生工程”。这一理念的提出，旨在推动醋养生产业链不断向前延伸的同时，让全球更多热爱健康的人们都爱上中国的“养生醋”。

期间，由三晋源公司运营的“国际醋养生网”也成功上线。该网站是全国首家以“醋”为核心的专业网站，旨在通过丰富的醋资料，详实的醋数据，将醋养生的理念和福泽传递到世界的每一个角落。

推陈出新，营销模式不一而足

中国有句俗语：酒好不怕巷子深。但在物质生活极度丰富的今天，许多企业经营者也往往会被“酒好也怕巷子深”所困扰。

对于产品的销售问题，三晋源公司的高层们经过深思熟虑之后，决定通过线上、线下及直销等“三驾马车”来解决。

关于线上销售，三晋源公司专门引进了专业的电商人才，于2016年7月成功上线了“优易购商城”大健康电商平台。该平台除了销售本公司的产品以外，为了增加营业收入，还负责销售以山西本地特色产品为主，外地知名产品为辅的一些畅销产品。目前，平台入驻企业已达近百家，上线产品七大类八百余种，国内外会员突破五万人，呈现出良好的发展势头。

再好的产品，如果只在线上销售而没有线下体验店或示范店，消费者往往会对产品产生一定的距离感。2016年12月15日，三晋源公司的第一个样板店在山西省省会太原市开门迎客。店名为“康醯醋养生坊”。至此，当地的消费者终于可以实现线上及线下的互动体验。

不谋全局者不足谋一域。企业要想快速发展，就必须要有长远的目标规划。样板店开门营业的当日，三晋源公司同时启动了“康醯醋养生坊”百城千店连锁经营项目，并正式向全国推广，意即力争到“十三五”末，“康醯醋养生坊”要遍及全国二百个地级市、一千个县区，国际醋养生工程项目实现100亿元的业绩目标。

“康醯醋养生坊”以“产品+体验”为核心，结合老陈醋几千年的历史积淀及博大精深的中华养生文化，形成了将日常的“打醋、品醋、藏醋”与创新的“醋熏、醋蒸、醋泡”等项目相结合的全新消费体验，打造消费者最信赖的绿色、环保、健康、时尚的养生机构。

截至目前，公司在太原、北京、西安、石家庄、大同、长治、运城等市设立开办直营或加盟的“醋养生坊”体验店十余家，使消费者在店内不仅能购买到称心如意的各种陈醋系列饮品和保健品，同时可以学习、了解醋薰、醋蒸、醋疗、醋浴等各种传统而又现代的养生保健知识，并能亲身体验感受这些活动带来的身心愉悦，以至于有消费者感慨地说道：“没想到一个醋竟然能做出这么多花样”。

关于直销的筹备和直销经营许可证的申请方面，2016年6月，三晋源公司已经缴纳了2000万元的保证金，被国家商务部正式受理。2017年8月9日，被商务部直销行业管理系统网站正式公示。目前，公司正按照政府主管部门的严格要求，不断强化内部管理，修正不足，对员工进行全方位培训，争取早日以全新的面貌，全新的模式，全新的业绩，做好醋产业这篇大文章。

三晋源公司总裁周凯说，公司的目标，就是不但要做好把“醋葫芦”变成“宝葫芦”的排头兵，同时，还要把这个“宝葫芦”送到千千万万个消费者手中，让广大消费者共享改革创新带来的红利。

路漫漫其修远兮。一路走来，三晋源公司尽管也经历过不少坎坷与挫折，但公司员工在总裁周凯的带领下，始终抱着“千磨万击还坚劲”的坚忍意志，锲而不舍地奋进在山西陈醋产业转型升级换代的征程之中。（林宇 马雪琦） 

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