虹鱒魚到底能不能稱為三文魚？最近一段時間，這件事情在重慶消費者、經銷商等有關人員中間引發不少爭論。該話題的引起還要追溯到8月10日，由中國水產流通與加工協會牽頭起草生食三文魚團體標准的出台，稱虹鱒魚屬於三文魚。

　　近日，記者針對此類問題現象，走訪調查重慶一些大型連鎖超市、三亞灣海鮮批發市場等三文魚、虹鱒魚實體店，並了解天貓、京東、盒馬鮮生等三文魚、虹鱒魚相關網店，結合他們售賣三文魚、虹鱒魚的情況等，看看消費者購買三文魚、虹鱒魚的想法與接受度如何。

　　實體店 不接受虹鱒魚身份不願賣

　　連日來，記者走訪永輝、重百等大型連鎖超市時觀察到，三文魚櫃台前會明確標注著“三文魚”字樣，價格約在138元/斤，周末打折價在118元/斤左右，但產地情況不明。

　　當記者詢問三文魚產地情況時，大部分售貨員稱產地來自挪威，且一致否認曾售賣過虹鱒魚，表示不會以次充好。

　　隨即，記者又來到三亞灣海鮮批發市場，獐子島海鮮經營部銷售經理陳啟宏介紹，他家的三文魚主要來自兩個產地：挪威、法羅，價格分別是每斤60元和78元。如果確定購買，他會免費切片裝冰，包裝好后給顧客，主城區內還可以免費送貨上門。至於虹鱒魚售賣上，他說，有活魚在賣，每斤價格在30元左右，一般沒有零售出貨情況。

　　陳啟宏透露，現在市面上法羅海域的三文魚肉質和口感，比挪威、大西洋海域的都要好。他還保証自家三文魚是正宗的，並非虹鱒魚。他還強調，一般的壽司店三文魚都可放心食用，但自助餐店的三文魚就不好說了，大部分都會用便宜的虹鱒魚代替，況且切片后更難辨別，隻有行家才能分辨真偽，建議消費者不要生食。

　　后來，記者走進禮記海鮮批發經營部，負責人吳學禮再三告訴記者，他家的三文魚隻有挪威和大西洋品種。因為虹鱒魚不能生食，是淡水魚，隻能用來煎、煮后再食用，而且他家無現貨，若需要購買，需從倉庫中調運。

　　網店 有些下架有些明確虹鱒身份

　　除了線下銷售，線上虹鱒魚和三文魚“身世之謎”風波也不斷。自生食三文魚團體標准出台后，同日，中國水產流通與加工協會三文魚分會成立。青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司（以下簡稱民澤）董事長應米燕任三文魚分會首任會長，上海荷裕冷凍食品有限公司（以下簡稱荷裕）呂昕為執行會長。但兩家公司的電商銷量並未從中獲益，反倒受損。

　　近期，記者發現，民澤旗下的天貓龍羊峽旗艦店內共有13款產品，目前折扣在5.6~8.8折不等，月銷量基本在0~9筆之間，且都已注明“虹鱒”字樣。

　　在天貓龍羊峽旗艦店內，一款名為“三文魚鬆”的產品已注明“虹鱒”字樣，是13款產品中銷量最好的，月銷9筆，其100g的灌裝促銷價為48元，參考價76元，折扣為6.3折。而折扣力度最大的是“新鮮即食煙熏三文魚（虹鱒）切片生魚片禮盒”，總重450g，促銷價為128元，參考價為228元，折扣為5.6折，但產品月銷量才2筆。在詳情中產品顯示為即食，也就是說，該虹鱒魚生魚片禮盒的食用方法被商家認定為可生吃。

　　同月，在天貓龍羊峽旗艦店內，出現月銷量為0的虹鱒魚產品共有4款。在京東龍羊峽官方旗艦店內，除“三文魚鬆”仍在售外，其余產品均顯示“已下櫃”。已下櫃產品中，除了一款產品組合中尚有“三文魚”三字，其他均已改名為“虹鱒”。

　　至於荷裕網絡自營店，據了解，8月22日，“冷凍煙熏三文魚”和“冷凍三文魚刺身”兩款虹鱒產品，作為京東生鮮分類中的“淡水”“三文魚”銷量排名第一的電商主打商品，均擁有5萬余條評價、99%的好評度，在京東都已下架，其后京東又將荷裕自營店下架。當天，荷裕悄然修改產品頁，增加拉丁文“Salmo Salar”的標注。然而，不久后，記者在網上查找翻譯得知“Salmo Salar”是大西洋鲑的學名，而虹鱒的學名為“Oncorhynchus mykiss”。

　　有關媒體報道中稱，對於將產品名改為“虹鱒”並將虹鱒產品及荷裕自營旗艦店下架一事，京東相關負責人表示，“此舉屬於正常的業務調整。京東生鮮本著對消費者高度負責的態度，避免其他產品也存在信息不完善從而帶給消費者困擾，我們對店鋪其他產品的產地、食用建議、養殖方式等產品屬性進行暫時停售排查，無問題后將再次上架銷售，避免出現誤導消費者的情況。”

　　■支招

　　如何辨別三文魚與虹鱒魚

　　獐子島海鮮經營部銷售經理陳啟宏介紹，辨別三文魚有三點：一是看魚皮上有無從身體上部到尾部連接的一條紅線，沒有的話是三文魚，有則是虹鱒魚﹔二是看魚肉顏色，色澤略淺的是三文魚，略紅的則是虹鱒魚﹔三是看魚身的條紋，略寬的是三文魚，略窄的則是虹鱒魚。

　　■調查

　　大多數消費者

　　難以區分二者差別

　　據了解，北京北歐瑪生物科技有限公司（以下簡稱北歐瑪）也是團體標准起草單位之一，是國內最大的虹鱒魚養殖企業，同時也是民澤虹鱒魚育苗供應商之一。而荷裕總裁呂昕是北歐瑪股東之一，其余股東還包括中國水產流通與加工協會會長崔和、中國水產流通與加工協會理事鄭維中。而此前有媒體報道稱，鄭維中否認民澤用北歐瑪的貨。

　　在8月21日上海市消費者權益保護委員會召開的“三文魚”定義之爭公開討論會上，鄭維中還說，海水養殖的魚和淡水養殖的魚，在生吃方面風險一樣。

　　但重慶消費者對此意見不一致。在龍湖源著永輝超市，記者遇到一位年過六旬，家住附近的李奶奶問三文魚銷售人員，“上次口感不怎麼樣，是因為切片太厚，還是你們拿虹鱒魚騙我？”三文魚銷售人員馬上回應道，“你都是老顧客了，怎麼能拿便宜的虹鱒魚掉包給你，何況虹鱒魚壓根不能生吃，而且我們超市現在沒有進虹鱒魚，更不會售賣。”

　　近幾日，記者在調查中了解到，同樣有此疑問的消費者不佔少數，而對於虹鱒魚和三文魚到底有什麼區別，記者在隨機採訪的幾十位消費者中，大家均表示不清楚，但消費者唯一肯定的一點是，虹鱒魚不能生吃。

　　■鏈接

　　消費者對虹鱒魚接受度不高

　　在上海市消保委開展的網絡調查中顯示，73.46%的消費者喜歡並經常吃三文魚﹔83.6%的消費者認為團體標准將淡水養殖的虹鱒魚歸入三文魚是指鹿為馬，誤導消費者﹔73.43%的消費者擔心虹鱒魚被列入三文魚類別后，企業會借此誤導消費者。由此數據可見，消費者對於虹鱒魚接受度並不高。（滕飛飛）

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