飲食氣質：重口味的川菜+二鍋頭 重情懷的北京菜+老字號

據《報告》中來自口碑的數據顯示，“重口”的川菜是北京人最愛的中餐，而農家菜、閩菜和晉菜則是2017-2018年訂單增速排名前三的菜系。而“重口”菜自然也少不了“重口”酒，相較於對葡萄酒偏愛有加的上海消費者，北京消費者更好濃香型白酒。從2017-2018年最受北京消費者歡迎的國產白酒品牌來看，本土品牌牛欄山和紅星位居前兩位。

北京烤鴨可謂是北京的城市名片之一，而對於北京消費者而言除了傳統老字號的便宜坊、全聚德烤鴨，也有越來越多如四季民福、羲和雅苑等新式“烤鴨”餐廳如雨后春筍般涌現。不僅是“新型”北京菜飯館增多，如文宇奶酪、姥姥家春餅店、護國寺小吃店、北新橋鹵煮老店、稻香村、大懶龍等北京小吃店也成為“網紅型”打卡點。

“重”口味的北京消費者，不僅是樂意嘗新的時髦吃客，更是“重”情懷的老字號擁護者。

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