饮食气质：重口味的川菜+二锅头 重情怀的北京菜+老字号

据《报告》中来自口碑的数据显示，“重口”的川菜是北京人最爱的中餐，而农家菜、闽菜和晋菜则是2017-2018年订单增速排名前三的菜系。而“重口”菜自然也少不了“重口”酒，相较于对葡萄酒偏爱有加的上海消费者，北京消费者更好浓香型白酒。从2017-2018年最受北京消费者欢迎的国产白酒品牌来看，本土品牌牛栏山和红星位居前两位。

北京烤鸭可谓是北京的城市名片之一，而对于北京消费者而言除了传统老字号的便宜坊、全聚德烤鸭，也有越来越多如四季民福、羲和雅苑等新式“烤鸭”餐厅如雨后春笋般涌现。不仅是“新型”北京菜饭馆增多，如文宇奶酪、姥姥家春饼店、护国寺小吃店、北新桥卤煮老店、稻香村、大懒龙等北京小吃店也成为“网红型”打卡点。

“重”口味的北京消费者，不仅是乐意尝新的时髦吃客，更是“重”情怀的老字号拥护者。

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