抢“鲜”上市 北京稻香村元宵正式开摇

初冬来临，老字号北京稻香村的元宵准备抢“鲜”上市。11月20日，北京稻香村食品厂内开展了一场别开生面的元宵开摇仪式。

作为一门传统工艺，摇元宵从选材到制作都非常讲究。制作元宵粉的糯米选自南陵地区，在生产、制作环节，北京稻香村也有着自己一套严格标准。制作的师傅们称，只有在低速、低温状态下，糯米里原有的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质及自然香味才会被最大程度的保留。

北京稻香村副总经理郭亚萍表示，每年北京稻香村元宵开摇是非常重要的一件事，今年举办元宵开摇仪式属首次。希望借由这样的一个仪式，向更多的人展现北京稻香村元宵制作的真实场景。郭亚萍说：“北京稻香村对元宵制作工艺的严苛坚守，是怀着对传统食品的一种敬畏之心，更是一种诚信为本、精益求精的匠人之心。”

据了解，今年北京稻香村元宵共推出了精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可、核桃玫瑰五种口味的元宵，消费者可根据需求按个数选购，还可以自由选择口味进行组合。元宵产品分口味售卖将持续至小年，部分门店还将设有现场摇制操作间，让更多的人感受到节日里的食俗文化，体验到更有氛围的传统佳节。（牛广文）